Zero carne, sempre
Non è una linea del menu: è tutto il menu. In cucina non entra carne, e non ci sono piastre condivise.
Chi siamo
Abbiamo tolto la carne.Non il gusto.
Veg Emotion nasce nel 2019 in una cucina minuscola di Porta Romana, da un'ossessione piuttosto semplice: ottenere da un patty vegetale la stessa crosticina caramellata di uno smash burger fatto bene.
Ci sono voluti due anni di prove, tre ricette buttate e una piastra bruciata. Poi è arrivata la Smash Classica, e da lì i locali sono diventati quattro.
Oggi serviamo circa milleduecento burger a settimana. Nessuno di questi contiene carne, e la maggior parte di chi li mangia non è vegetariano.
Quattro cose su cui non transigiamo
Fornitori a chilometri contati
Verdure dal mercato agricolo di Milano, bun da un forno di Lambrate, salse fatte in casa ogni mattina.
Fritto pulito
Olio di girasole alto oleico filtrato due volte al giorno e friggitrice dedicata per i senza glutine.
Packaging che torna alla terra
Cartoncino certificato e compostabile: nessuna plastica monouso nei nostri locali.
Dove ci trovi
Porta Romana, Navigli, Isola e Città Studi. Quattro quartieri diversi, la stessa piastra e lo stesso profumo appena entri.
